Crise en bavière : rackl, une boulangerie historique au bord du gouffre

Olching, Bavière – Le destin de 470 employés de la chaîne de boulangeries Rackl est suspendu. Après l'ouverture d'une procédure de faillite le 1er décembre 2023, des négociations de rachat sont en cours. L'avenir de l'ensemble du groupe, comprenant 35 succursales, est incertain.

La sauvegarde de l'emploi au cœur des enjeux

Selon Tobias Sorg, expert en restructuration de dmp solutions, plusieurs prétendants manifestent leur intérêt. « Nous anticipons une issue favorable », déclare-t-il. L'objectif serait la vente complète de l'entreprise, mais une décision finale reste différée. Les discussions se déroulent sous le sceau du secret, empêchant tout commentaire supplémentaire.

La situation est délicate, car la décision finale revient à l'assemblée des créanciers et au mandataire judiciaire désigné. Au-delà de la survie économique, la priorité absolue est de préserver le plus grand nombre d'emplois possible.

Le secteur de la boulangerie est confronté à une crise profonde depuis plusieurs années. La pandémie de COVID-19 a été un premier coup dur, mais la flambée des prix des matières premières et de l'énergie a exacerbé les difficultés. Un changement de comportement des consommateurs, privilégiant les discounters pour des raisons de coût, pèse également lourdement.

Cette situation fait écho à d'autres départs récents : la fermeture de la chaîne Kayser et l'insolvabilité de la boulangerie Neff en Bade-Wurtemberg rappellent la fragilité du secteur. Le chiffre d'affaires du réseau se répartit à 40% sur le secteur de la livraison.

Fondée en 1889 et transmise de génération en génération, la boulangerie Rackl, aujourd'hui à la quatrième génération, s'efforce de maintenir ses activités, tant en boutiques qu'en livraison. « Notre objectif reste inchangé : assurer la pérennité de Rackl et la sécurité de l'emploi à long terme », affirme Xaver Rackl, le dirigeant, dans un communiqué. Le tribunal de München a autorisé la continuation de l'entreprise sous administration judiciaire, permettant à la direction de conserver le contrôle tout en étant supervisée par un mandataire.

Le poids des traditions ne suffit plus.