Café salvadorien : une croissance exportatrice record propulsée par les prix
Les chiffres sont tombés et ils ne laissent aucune place au doute : le café salvadorien connaît une renaissance spectaculaire. Après des années de difficultés, le pays enregistre une explosion de ses exportations, dopée par une conjoncture internationale favorable et une demande soutenue. Une bouffée d'oxygène pour une économie qui en avait bien besoin.
Les exportations bondissent, les revenus s'envolent
Jusqu'à la fin du mois de février 2026, El Salvador a exporté plus de 38 millions de kilogrammes de café, une progression fulgurante par rapport à la saison précédente. Mais ce n'est pas tout : la valeur de ces exportations a augmenté de plus de 70 % ! La Oficina de Estadísticas Cafetaleras (OEC) rapporte que les revenus se sont élevés à plus de 66 millions de dollars américains. Un chiffre qui témoigne de la résilience et du potentiel du secteur.
La récolte intérieure du café oro-uva, particulièrement prisée, a également connu une hausse significative, atteignant 841 977 quintales, soit une augmentation de 9 % par rapport au cycle précédent. Le secteur, bien que dominé par de petits producteurs, montre des signes d'une nouvelle vitalité.
Le détail qui change tout : 80 % des producteurs ne cultivent que des parcelles de 0,1 à 5 manzanas (environ 0,5 à 2,5 hectares), représentant seulement 15 % de la superficie totale. Pourtant, les 2 % de grands exploitants concentrent pas moins de 38 % des terres. Une répartition inégale qui soulève des questions de développement et de durabilité.
Un positionnement stratégique sur les marchés mondiaux
Les États-Unis d'Amérique absorbent la majorité des exportations (69 %), profitant d'un prix moyen de 329,90 dollars par quintal. L'Europe, avec 18 % des exportations, offre une meilleure valorisation, tandis que le Moyen-Orient, bien que représentant une part modeste (3,4 %), paie le prix le plus élevé : 396,98 dollars par quintal. Le Royaume-Uni, malgré sa faible contribution, se distingue par ses prix élevés.
L'OEC souligne également la diversification des marchés, incluant l'Asie, l'Amérique centrale, les Caraïbes et l'Océanie, chacun offrant des combinaisons de prix et de volumes spécifiques. Cette stratégie permet de réduire la dépendance à un seul marché et de maximiser les revenus.
L'État salvadorien, conscient des enjeux, a mis en place un processus de dépuration administrative pour renouveler les carnets des producteurs, permettant ainsi de mieux cibler les politiques publiques et d'optimiser le soutien au secteur. Actuellement, 18 206 producteurs sont enregistrés, accompagnés de 68 transformateurs, 58 décortiqueurs, 155 exportateurs, 38 torréfacteurs et 27 intermédiaires.
Face à cette dynamique positive, les autorités et le secteur privé insistent sur la nécessité de renforcer le soutien technique et financier, en particulier pour les petits et moyens producteurs. Le cycle 2025/26 offre une perspective encourageante pour l'avenir du café salvadorien, symbole d'un renouveau économique et agricole. La productivité accrue, les prix internationaux favorables et le positionnement croissant sur les marchés spécialisés laissent présager une croissance durable, à condition de maintenir l'investissement et de promouvoir une agriculture équitable.